- Espadín frito (tsatsa)
- Pescado pequeño del Mar Negro, enharinado y frito entero, se come con los dedos y limón. El tentempié de cerveza de la costa.
- Pescado azul o caballa a la parrilla
- Pescado entero a la parrilla solo con sal. Pregunta qué llegó esa mañana.
- Mejillones al vino blanco
- Cultivados a pocos kilómetros de esta bahía. Baratos, rápidos, muy buenos con pan.
- Shopska salad
- Tomate, pepino, pimiento y un montón de queso blanco rallado. Pídelo primero, siempre.
- Kavarma
- Una cazuela de barro de carne, cebolla y pimientos cocidos a fuego lento — lo que pides cuando el viento cambia.
- Banitsa y ayran
- Un hojaldre de queso con una bebida de yogur salado. Desayuno por el precio de un café.